爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-13 07:27:33

爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法(1)

这几天,花儿的好几位朋友都拔草自己做月饼呢。大家都提到,往年做月饼,蛋黄酥的、鲜肉月饼都会做上一些,家人爱吃,送朋友也大受欢迎。而今年再制作,蛋黄酥的可以有,但猪肉价格涨了这么多,这鲜肉月饼做起来成本就忒高了。

猪腿肉价格现在保持在30元左右一斤,不过猪皮的价格还是8元一斤。用猪皮做出来的爽口q弹的肉皮冻、和辣椒一起爆炒,越吃越下饭的炒肉皮,一直是我和家人爱吃的菜肴。别看父母年纪大了,但很喜欢做肉皮炒的菜肴。

以前母亲也不会单独买肉皮,都是买完猪肉将剩余的肉皮攒起来,数量够了做一次。现在猪肉价格蹭蹭涨,买肉就得悠着点。买上一斤猪肉皮还蛮解馋的,从菜市场的摊位上购买,猪皮尽量选择厚实的、猪毛较少的,这样处理起来比较省心。去掉油脂后的肉皮,做上一道芹菜剁椒炒肉皮,口感爽滑微辣,醇香下饭,是实惠又好吃的家常菜。

爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法(2)

【芹菜剁椒炒肉皮】

食材准备:

猪肉皮300克

葱段姜片适量

花椒、香叶适量

芹菜一根、小米椒2根、蒜2瓣

食用油、料酒、生抽、姜丝、盐

爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法(3)

做法:

1、如何去猪毛呢?买回来的肉皮,将有猪毛的一面紧贴炒锅底部,灶台开火,用铲子按压猪皮,闻到有点焦糊的味道就关火,之后再用刀在猪皮上刮一下就可以去除猪毛了。处理好之后将洗净的猪皮放入锅中,加入适量清水,倒入葱段姜片、花椒、香叶煮沸。

爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法(4)

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