爆炒炸猪皮的做法,炒炸猪皮最好吃的十种做法

2、水沸后再煮5分钟，取出后用刀将猪皮里面白色的油脂部分刮掉，这样处理后的猪皮再炒菜，就香而不腻了。

这时候猪皮还比较硬，不能直接炒。干净炒锅里放入猪皮，倒入一大勺料酒和姜片，保持中火煮20分钟。

3、煮好后的猪皮，现在这个软硬度炒菜刚刚好，如果是做肉皮冻，那建议煮半小时。

猪皮取出晾到温热，切成条状。