我很少吃石花菜，当然买的也不多，这次封城宅家就靠吃存货了。平时不怎么吃的，也都收拾出来开吃了。我的石花菜都存了快一年多了，买回来一直放在冰箱冷藏室里，都忘记吃了。这次窝在家里34天了，我就翻箱倒柜的找存货，发现还有一袋石花菜，正好这几天的高温适合吃凉拌菜。
石花菜有很多别名，被叫作牛毛莱、冻菜，又被简称为“石花”或者是“红丝”。吃起来口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。它还是提炼琼的主要原料。石花菜含有丰富的无机盐和多种维生素，具有清热解毒的作用。凉拌石花菜，唯一要注意的是不能焯水，不能泼热油，遇到热的就会融化。
秋老虎来了，就这样拌凉菜，清热助消化，去秋燥。我这次就用皮牙子（白色洋葱）和石花菜凉拌了，皮牙子开胃爽口脆嫩助消化，石花菜也是脆脆嫩嫩，吃起来咯吱咯吱的，综合起来真是太爽口了，加上调味汁的口感，真是爽口到家了，作为去秋燥的解暑菜，真是再好不过了，清热助消化又爽口好吃。
主料：石花菜、白色洋葱半个
辅料：盐、生抽、香醋、红油、椒麻油、白糖
