全州醋血鸭简单制作全过程,桂林醋血鸭的正宗做法视频

做醋血鸭，最好选择放养75天的文桥小脚麻鸭，肉质最好，如果买不到，也可以用市场上的土鸭或者青头鸭。

坛子水就是用来腌酸嘢的水，用它调制的醋血酸香十足不呛人，如果家里有坛子水，可以带去市场让老板宰鸭时调制，如果没有，直接用醋调也是可以的。

醋血一定要在宰*鸭子时，趁鸭血还未凝固就调制，否则就做不成醋血鸭了。