全州，被誉为广西的“鱼米之乡”，全州人秉持着丰富多彩的食材来源，从而也形成了桂菜中独树一帜的地方特色菜系，这其中，全州醋血鸭就是一典型。
《舌尖之旅》房车行驶在全州县城
《舌尖之旅》房车行驶在湘江边
醋血鸭的做法
醋血鸭采用本地农家麻鸭为原料，*鸭留血、注入自家泡辣椒老坛的酸水，俗称“醋血”。以魔芋或苦瓜为配料，先将鸭肉煎香、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血，大火翻炒，再撒上一些碎花生，顿时醋香味扑面而来，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘，鸭肉干香有嚼劲且及其入味，酸辣鲜香，开胃可口。
正在养鸭场水库划船的聂初社
