3、在出鱼眼泡，细腻小泡和缓慢消失纹路时，分别加入1/3白砂糖，最好全程低速打发，熟练的可以中低速交替打发，不要高速，容易打过，也容易带入大气泡。打到如图那种光滑细腻的小尖角即可。打发到位就不会消泡，做出的糖才好看。
4、打好的蛋白，光滑细腻，提起打蛋器一个小尖角
5、倒入糖粉和淀粉，翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，影响糖的造型
6、搅拌好的糖加入喜欢的色素，装入裱花袋，挤出自己喜欢的图案
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