偶然间在甜品店里看到这小可爱，色彩缤纷，装在玻璃罐里，在阳光的照射下越发漂亮，像极了我们小时候吃的打虫药，我毫不犹豫买了一小罐，高颜值的小零食又让我的少女心泛滥了，一个一口，嘎嘣脆，入口即化，后来才知道这小可爱叫蛋白糖，无论是从视觉，口感和味觉，一次性全满足啦。
蛋白糖又称蛋白膏，蛋白糖膏，烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的蓬松蛋白而成，此了洁白，细腻，可塑性好。蛋白糖各种颜色，各种口味都有，是一款用料最少而颜值超高的甜品，非常受欢迎，我今天分享的是最简单的蛋白糖做法，不用糖浆，直接用白糖打发，制作方法简单，接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
蛋清35克，白糖30克，柠檬汁几滴，玉米淀粉8克
【做法】
第一步
准备好食材，装蛋清的盆里要保证无水无油。
第二步
蛋清里加几滴柠檬汁，柠檬汁可以用白醋代替，用打蛋器打出大气泡加10克的白糖，接着打，打到比较细腻的时候加10克的白糖，再继续打发，打到有清晰的纹路时再加剩下的10克白糖，白糖分三次加。
第三步
打发至提起打蛋器打蛋头有直立坚挺的小弯钩时，蛋清就打好了，打蛋清的时候要注意不要打过头了。
