28x28蛋糕卷最佳配方,小四卷28x28蛋糕卷最佳配方

短小尖角

质地粗糙

步骤19

如果希望蛋糕卷更好看，可以将蛋糕头尾稍微切掉一点，不过我不喜欢浪费所以没有切。用刮刀将打发好的淡奶油均匀抹在蛋糕表面，靠近蛋糕片上边缘的地方要多涂抹一些奶油，从侧面看类似一个斜坡，这样卷的e型卷才美观。

涂抹淡奶油

侧面看是斜坡

步骤20

在蛋糕片下方的桌面喷洒少量水雾以增加摩擦力，双手提起上边缘的油纸，用力下压卷起蛋糕，顺势卷到底，收口压在下面。如果你不够熟练，也可以搭配擀面杖操作。由于奶油的粘合作用，蛋糕卷好后基本定型，不会轻易散开。