天津炒饼的饼怎么烙,天津炒饼正宗做法教程

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-14 01:40:41

天津炒饼的饼怎么烙,天津炒饼正宗做法教程(1)

炒饼,北方人爱吃的主食之一。它就像饭菜一锅出的焖饭,一锅炒出来,饭菜都有了。北方人吃炒饼时,往往会兑一碗清汤,一小撮葱花,一小撮香菜,几滴香油,少许生抽,用开水一冲,那个特别的香味儿就随着热气飘散开来。一盘炒饼,或肉或素质,再来一碗清汤,吃得滋润又满足。

好多饭店里都有炒饼这道主食,而普通人家也常常把炒饼当作一餐。烙饼时,会特意多烙些,放凉后切丝,加上爱吃的蔬菜炒了吃。或者直接去买些饼丝,惠而不贵,简单省事。有时候想想,炒饼或许是以前哪个人家饼烙多了之后的创意做法吧,只是不会想到它在往后的日子里,红火的一塌糊涂。就像那个成语一样,歪打正着。

天津炒饼的饼怎么烙,天津炒饼正宗做法教程(2)

好吃的炒饼,不坨不黏,根根分明,即使放凉也不会成为一坨。我家有位特别会炒饼的大厨,让大厨来教大家北方的炒饼怎么做。照着做,跟饭店里的味道一样,一盘的饭量,也得吃上两盘。

【炒饼】

【食材】:饼丝300克、猪瘦肉100克、尖椒2个、豆嘴儿半碗、葱花和蒜末各5克、油3汤匙、生抽2汤匙、盐少许。

【具体做法】:

1、烙或者自己做或者买现成的,我这是买的现成的,放的饼丝并不是很多,蔬菜不少,家庭做法一般都是1:1的比例。蔬菜可以换成圆白菜、蒜苔、胡萝卜之类的。

天津炒饼的饼怎么烙,天津炒饼正宗做法教程(3)

2、豆嘴儿的营养很高,而且家人都爱吃,所以不管是炒饼还是烩饼,都会加上它。把豆嘴儿洗净捡去豆皮,沥水待用。

天津炒饼的饼怎么烙,天津炒饼正宗做法教程(4)

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