无油无水南瓜泥戚风蛋糕，又高又暄需2点，连普通蛋糕都不在话下。戚风蛋糕真不是什么新鲜话题了，但老有小伙伴问我如何能成功制作出来。除了直播时将要点给大家呈现并讲解了，我把图文也整理一下，以使没有时间看直播的小伙伴们有个参考。但家里人的“消耗量”有限，所以我就做个6寸了吧。
这个一个无油版的戚风蛋糕，标准配方放在后面的“私房话”里。将玉米油和牛奶换成无一滴水的纯南瓜糊。南瓜糊本身就含有的淀粉和植物纤维，整体会比较沉重，所以我在玉米油和牛奶的总和之上减少了10-20克。
无油版的南瓜泥戚风蛋糕在高度和组织的细腻度上都不输标准版的戚风蛋糕，总结出来一条：想要戚风蛋糕成功，关键点在蛋白的打发和蛋糊的混合这2点上。
长话短说，赶紧着，上蛋糕。无油无水的南瓜泥戚风蛋糕，又高又暄需2点，连老妈都爱吃，学会了，普通蛋糕都不在话下。
对了，上蛋糕之前，先把我那“妖娆”的南瓜露个脸儿吧。外观看着还周正，切开一看，哟，居然南瓜籽都发芽了！是不是可以当成“南瓜芽”炒个菜了？
