没有秤怎么做六寸戚风蛋糕,没有电子秤怎样做戚风蛋糕

平时做饭什么的，真的很懒的用电子称称量好每个材料的重量……因为是做着自己吃的，所以要求没有那么高( 真佩服我自己为自己的懒惰找借口，哈哈哈哈哈.:...)

言归正传，我个人认为不管是做包子，面包，蛋糕，重要的不是盯着要多少克水，多少克面粉，多少克酵母来匹配，重要的是要学会掌握过程中的状态，要理解原理，发酵需要什么条件？馒头怎么才有嚼劲？包子怎么才能松软？ 面包吐司为什么会组织细腻？蛋糕坯为什么会开裂？ 当你开始研究这些问题的时候，你已经成功了一半。

废话不多说了，下面来个懒人版的戚风蛋糕。

配方是6寸的蛋糕

鸡蛋3个

糖4勺

白醋或柠檬汁1滴

玉米油适量

水适量

低筋面粉适量

1. 先准备两个干净的无水无油无任何杂质的容器，分别把蛋黄蛋清分离。

2.先处理好蛋黄部分，因为打发蛋白后要尽快使用，避免在准备蛋黄液的时候等待时机过长打发的蛋白消泡，蛋糕发不起来。