没有秤怎么做六寸戚风蛋糕,没有电子秤怎样做戚风蛋糕

11.大约30秒以后，蛋白开始有一点点纹路的时候加入第3勺糖。

12.打发到这个状态，打蛋器的头提起来硬挺的就行了。

13.然后把1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，轻轻的温柔的翻拌均匀！这里是翻拌！翻拌！像炒菜差不多的翻拌手法，千万不是转圈圈的搅动，打发好的蛋白可经不起这样的折腾。

14.大概就是这样…… 给大家参考一下！