调馅料很简单，你就记住，做这种荤素搭配的馅料，盐一定要放在鸡蛋里面或者调在肉里面。而不要往蔬菜上撒盐，那样会出汤。最后在包的时候再适量加一些生抽和老抽，这样就馅料不会太散，也很好吃。
要做出这种皮薄馅大有韧性，而且呈半透明状态的菜盒子，即便是放的时间长，过夜了，也不会变硬，就必须用这种半烫面的面做外皮。
半烫面和面的视频我之前发过，再发一遍：
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做好皮薄如纸透明的馅饼，菜盒子和春饼，最关键的就是和面。我教大家和面。半烫面，
不用发酵：300克面粉 100克开水，再加100克凉水。反复揉面，揉面垫和手上可以喷油，以免粘手。面不粘手，又比较光滑了，就可以放在带盖的容器中，醒面至少1小时以上。揉面需要耐心，手上和揉面垫可以喷油，以免粘手。揉得比较光滑而不太粘手就可以放在容器里醒面了。
盖盖子醒面至少一小时。让面筋充分吸水，有更强的筋性和延展性。做出来的馅饼又薄又透明又不容易破。半烫面和面，既有烫面的柔软，又有凉水和面的筋道。所以做出来的馅饼，外皮劲道，很薄，透明，又软又好吃。
