| 5.然后把腌好的鹅肉放入230摄氏度下烤10分钟，然后烤箱温度调到190摄氏度再继续烤，根据鹅肉大小决定烤制时间，9斤重的整鹅要烤1小时45分钟到2个小时，更大的鹅要烤再久一点。
| 6.为了得到鲜嫩多汁口感不干柴的鹅肉，最好使用一个温度测量针，当大腿肉的温度达到70-76摄氏度时，就烤好了。
烤制期间，每隔30分钟，把烤盘里的油涂抹在鹅肉上。烤制时间过半时，用一张铝箔纸轻轻盖住鹅胸部。然后舀出3汤匙鹅油备用。
把这些鹅油和盐、胡椒混合后与土豆块混合均匀，放在烤盘上。可以适当放点百里香、迷迭香之类的香草。在最后半小时与鹅肉一起放入烤箱。
| 7.鹅肉烤好后从烤箱取出，揭开顶部覆盖的铝箔然后装盘醒肉；把土豆翻动一下放入烤箱，温度调高到205摄氏度继续烤20分钟。土豆烤好的时候肉也醒好了。
| 8.把鹅肉和烤土豆一起上桌。
残留的鹅油过滤后装入玻璃容器密封冷藏，下次烤蔬菜、烤豆类或者做炖菜时都能用，非常香。
| 9.再多的言语都形容不出它的美味，只有你亲自试过了才会知道。
