剔除肉后的鹅肉骨架不要丢弃，可以加点豆腐和白菜把它熬成鹅架汤；也可以炖几个小时后滤干净制成高汤，这种高汤在很多菜谱中都能用到。
把这道菜当作圣诞、新年大餐，或只是当作给家人的周日午餐，都由你决定，毕竟家人团聚的日子，才是真正幸福又值得庆祝的日子。
祝大家圣诞、新年快乐！
需要准备> 9斤重的整只鹅
> 2个新鲜脐橙
> 1.5茶匙盐，再另备一些用于涂抹内腔
> ¼茶匙胡椒
> 2茶匙糖
> 2茶匙五香粉
> 1汤匙绍兴酒或干雪利酒
> 1汤匙生抽酱油
> 5瓣蒜，剁碎
> 3片姜
> 2根葱，切成8cm长的葱段
> 2-3斤土豆，切滚刀块
> 香草，用于烤土豆-迷迭香，百里香，鼠尾草等均可
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
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