有人无辣不欢，有人无肉不欢，对于爱吃美食的人来说，肉食是一日三餐必吃的食物，似乎一日不吃肉就觉得浑身不舒坦。然而在众多的肉食当中，啃骨头应该是很多人喜欢的一件事情，虽然骨头上肉不多，但是吃起来却比纯肉还要香，更重要的是啃骨头让人更加满足。
骨头也分很多种，有羊骨，牛骨，猪骨，在这几种骨头中，相信大多数人喜欢啃猪骨头，首先猪骨价格便宜，第二就是猪骨吃起来确实油脂更丰富些，口感更香。猪骨种类较多，每个部位口感略有不同，那么到底哪个部位才好吃又实惠呢？记住下次购买猪骨时，喊出这“3个词”，老板一看你就是行家。
精排也叫做“中排”，它是位于整扇排骨的中间部位，也是最容易辨别的排骨，中排是排骨中最长的，也是肉质最匀称的，肥瘦相间，骨头是偏圆形。中排是排骨里面最贵的，但也是最受欢迎的，往往需要提前预定。
在排骨里面可以分为前排、中排、精排，从口感来说精排最好，接下来就是前排，它虽然比较小，肉也少，但是脆骨较多，吃起来鲜嫩又香，最不行的就是后排了，肉确实比前面的都多，瘦肉多容易发柴，香味也够浓郁。
二、猪龙骨猪龙骨就是猪脊椎，这个部位上的肉往往不是特别多，但是也不少，因为由于脊椎的特殊性，肉贩子再处理的时候，会比较麻烦，因此会把一些容易处理的肉剃下来，导致表面还留了一些肉。猪龙骨的价格一般在8元左右，还是相对划算的，它基本上都是瘦肉，而且最重要的是骨头里骨髓，吃起来特别的香。
