自己在家做肉夹馍，外边买的肉夹馍又贵还不好吃，今天教大家在家做最正宗的肉夹馍。
1. 先准备一块新鲜的五花肉，清洗干净然后切成大块放入锅中。
2. 再准备一些葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒，加入适量的料酒开火焯一下水，这样可以去除五花肉里面的血水和杂质，煮出的肉会更加干净卫生。
3. 水开后煮 10 分钟，时间到了之后捞出来控干水分。
4. 接下来开始炖肉，锅里不用放油直接把五花肉放进去，小火慢慢翻炒，这样可以逼出五花肉里面多余的油脂，做出来的肉夹馍肥而不腻。
5. 炒到肉皮发黄就可以了，再加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉翻炒均匀上色。
6. 然后加入没过肉的开水，盖上盖子转中小火慢炖 40 分钟。
7. 趁着炖肉的时间来做馍，先把买来的馍一切为二，用刀在中间再切一个口子这样更容易入味，切好的馍放在一边备用。
8. 40 分钟后肉也炖好了，把香料挑出来不要，然后把肉盛出来放在盘子里。
9. 接下来开始调味，加入少许的老抽、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀让肉入味，这样炖出来的肉酥烂入味非常好吃。
10. 盖上盖子小火焖 5 分钟让肉更加入味。
11. 5 分钟后肉已经完全入味了，把馍也放进去用铲子给它按一按，让馍充分吸收肉汤，这样做的肉夹馍更好吃。
12. 盖上盖子小火焖 10 分钟让馍和肉更加入味。
13. 10 分钟后肉夹馍就做好了，出锅装盘。看这色泽是不是特别有食欲？一口咬下去馍香软肉酥烂真的是太好吃了！
这就是我为大家做的肉夹馍，希望大家喜欢。在家做肉夹馍既省钱又健康，而且可以根据自己的口味调整调料，做出最适合自己的美味。如果你也想学做肉夹馍那就赶紧收藏起来，跟着我的步骤一步一步来！
今天的视频就分享到这里，希望你们喜欢，下次再见记得关注我！
