说起来，类似的倒立蟹几乎每一家都会做，差别除了蟹的品质，还有调料的不同会带来完全不同的口感。魏主厨说如果是自己在家里做，醋里放姜末就可以。看白蟹肉紧实饱满，是不是每一丝肉都透着鲜味？
蟹啃完，盘子里剩下的蟹汤可不能浪费了，或者淘饭，或者煮面/米粉。大唐海鲜还有个配套的菜叫蟹汤水蒸蛋，是用这个蟹汤来蒸水波蛋，魏大厨还在里面放了头水紫菜。这个组合听着就好吃！
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