油烧五成热的时候，一个一个的下入排骨，开小火慢慢炸，把排骨炸至金黄色后捞出控油。
6.锅内留底油，倒入青红椒，倒入排骨，快速的翻炒，再倒入刚才准备好的调料，翻匀以后，倒入香葱段，锅巴，然后快速的翻匀，起锅，撒入白芝麻，然后淋入红油，翻匀后出锅装盘。
技术总结：
1.排骨要焖煮30分钟以上，把排骨煮熟以后，再捞出下锅炸。
2.在炒排骨的时候，是开中火快炒，主要是为了炒香葱段，拌匀调料 。所以要缩短烹炒的时间。
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