泥丁是一种长得像沙虫又比沙虫小一点得海底动物，又称土钉及泥地沙虫，主要分布在湛江海域，常年可采挖，秋高气爽季节尤其美味。
原材料
主辅料：泥丁350克
料头：姜丝5克、拍蒜子10克、椒丝5克、葱丝5克、芫茜5克
调味料：蚝油10克、生抽3克、鸡汁4克、芝麻油1克、胡椒粉0·1克、花生油25克
烹调方法：凉拌
风味特色：肉质爽脆，味道鲜美
工艺流程
1、泥丁翻洗干净，飞水过冷吸干水分。
2、加入料头，调入调料拌匀即成
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