用压力锅煮猪皮，按照1斤猪皮加3斤水的比例即可；如果是用家里的汤锅煮，水的量要适当多加一些，约为1：4.5。
猪皮冻：
猪皮煮好后倒入敞口盆中，然后用漏勺挑出八角和葱段、姜片不要，再用勺子撇去上面的浮沫，然后放到一边自然放晾后就会凝固了，为了避免猪皮全都沉到盆底，在其未完全凝固时，要搅动几下，让其漂浮起来。
猪皮冻可以做成这种没有颜色的清冻，吃的时候，切好装盘，上面再撒上蒜泥香菜和自己喜欢的各种凉拌汁，拌一拌就能吃；也可以在煮的时候加入适量的生抽、老抽调成自己喜欢的颜色。
过年做猪皮冻，原来这么简单！你学会了吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
