原料：鲜鸡（土从）菌150克 凤翅400克 料酒10毫升 姜米、葱花、蒜米各5克盐8克白糖5克糖色20毫升胡椒粉2克味精2克色拉油1000毫升（耗约60毫升） 鲜汤适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块。另把凤翅漂净血水后，用盐和料酒腌渍入味，再下入八成热的油锅里，炸至紧皮上色时，捞出来沥油。
2.净锅入少许色拉油烧至六成热，投入姜米、葱花和蒜米炒香，掺入鲜汤，下入炸过的凤翅，调入盐、白糖、糖色、胡椒粉和味精翻匀，用小火烧至软熟时，再放入鸡（土从）菌烧5分钟，至汁水将干时，出锅装盘即成。
鲜鸡枞菌炒虾仁
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原料：鲜鸡（土从）菌50克 虾仁150克 大刀豆10克 盐3克 味精1克白糖2克水淀粉8克甜椒块、葱油、色拉油各适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）从菌治净后，切成节。另把大刀豆切小块待用。
2.锅入色拉油烧至五成热，分别下入虾仁、鸡（土从）菌节和大刀豆块滑熟，捞出来沥油。
3.净锅入葱油烧至四成热，下入滑熟的虾仁、鸡（土从）菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒，烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁，待收汁亮油后，出锅装盘即成。
油鸡枞旱蒸鳕鱼
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原料：鳕鱼250克 油鸡（土从）100克 姜片10克 葱花5克 盐2克 胡椒粉1克姜葱、料酒、色拉油各适量
制法：
1.把鳕鱼切成厚片，加盐、胡椒粉、料酒和姜葱码味20分钟。
2.取出鳕鱼片放入盘里摆放好，并摆上姜片，淋些油鸡（土从），入笼用旺火蒸约8分钟，取出来撒些葱花，浇上滚烫的热油激香，即成。
说明：油鸡（土从）是先把熟菜籽油入锅烧至八成热，下入姜块、葱节、芹菜节和洋葱块炸干水分后捞出来沥油，待油温下降至六成热时，投入鸡（土从）菌炸至水分将干且香味溢出时，撒些干辣椒节和花椒，关火晾冷，即成。
云腿旱蒸鸡枞菌
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原料：鲜鸡（土从）菌200 克 云腿30 克 化鸡油10 克 蒜片10克 葱花5克 盐2克 味精少许色拉油适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块。另把云腿放冷水盆里浸泡20分钟，捞出来切成薄片。
2.把鸡（土从）菌块、云腿片和蒜片共纳一盘，加入盐、化鸡油和味精拌匀，菌块摆下面，云腿片盖上面，送入蒸笼用旺火蒸约10分钟，取出来撒些葱花，淋入滚烫的热油激香，即成。
原味香酥鸡枞菌
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