奶黄包是粤式点心的经典，将酵母面团蒸得蓬松柔软，里面包裹着布丁般的奶黄馅，它像是奶油蛋羹，又香又甜，拥有融化在口中温暖的质感。
对我来说，奶黄包的甜味和奶油味足以当甜点。
把它们当作早餐、下午茶点心或者端上假日的餐桌，都是非常合适的。
拿着一颗又热又嫩的奶黄包，就像打开了通往童年甜蜜回忆的通道。
✔关于面粉：
为了得到更蓬松、婴儿PP一样的柔嫩的面团，我用了低筋面粉。
也可以随意使用中筋面粉，或者用全麦面粉代替1/3的低粉。
✔关于步骤：
我想要真正重现点心的感觉，所以需要一个非常柔软的面团，会有细腻的气孔和光滑的表面。
馅料应该是奶油状的，有香味。
我测试了不同的做法，最后调整出这个用料最少、工艺最简单的配方。
这款奶黄包的食谱能够生产出真正点心式的奶黄小包包哦~
✔份量：8个
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
玉米淀粉 10g（1.5大勺）
中粉 1.5g（1/2小勺）
糖 28g（2大勺）
蛋黄 2个
全脂牛奶 120g（1/2杯）
黄油 8g（1/2大勺）
香草精 1/8小勺
面团：水 62.5g（1/4杯）
干酵母 2g
糖 28g（2大勺）
低筋面粉 125g
泡打粉 3.5g（1小勺）
猪油 3.5g（1小勺）
