中西合璧做法：这道白玉蟹粉蛋挞是西安香格里拉大酒店中餐行政总厨张志华师傅的精选菜品，灵感来源于古语“秋菊”——“菊花开，闻蟹来”，大厨用秋菊盛开的模样来创作菜品。在菜品装饰方面借鉴西餐摆盘的精致，在食材选择方面精选应季食材大闸蟹的蟹粉。将蟹粉加入芝士、黄油搭配，既体现肉质腴美细嫩，又有脂膏丰满肥厚之感，回味还有蟹黄的浓香。此菜品入口绵软细腻，有蛋挞的奶香与酥脆，张师傅对火候的拿捏十分精准，使两种口味层次分明。
古法海味做法：这道黄鱼蟹粉狮子头，来自宁波香格里拉大酒店中餐行政总厨周辉师傅精选的品质大闸蟹，以古法与宁波东海黄鱼完美结合，制成口感外嫩内弹的狮子头。再以蟹膏、雪菜粒加以点缀，最后淋上精心熬制成的清鸡汤，打造出以鲜调鲜的别样美味，形成味蕾间层层叠叠的曼妙体验。
西式创意做法：这道地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼是由常州富都盛贸饭店中餐运营总监姜宁奉上的特色菜品，采用多种烹调方法制成，口味别具匠心。众所周知，传统大闸蟹食用时须配以蟹醋来调节寒性、促进消化。而玫瑰盐烤蟹通过一系列制作工序，在制作中彻底去除腥味，食用时可不配蟹醋，食客将感受到与众不同的美味体验。
看了这九种做法，吃货们不妨自我挑战试着在家里做一顿创意蟹宴。10月11日至11月30日期间，爱吃蟹的广东朋友还可以到广州香格里拉大酒店、甚至福田香格里拉大酒店、深圳香格里拉大酒店品尝这九道创意十足的蟹品美食，感受秋日的美食馈赠。
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