最近立了减肥的flag。
之后，高热量的美食似乎就离我远去了。杂粮面包之类的，似乎才是该吃的。
像手撕面包这种热量炸弹，哪有资格吃啊！
什么"在面团里裹入半斤黄油"之类的事情，听起来就是罪恶。
其实这个天气，做开酥是很方便的。不会太冷，不会太热。面团在手中一次一次折叠成型，多好玩啊。
你想试试这款手撕面包吗？
总有一天，我能再次肆无忌惮的吃它！
手撕面包（6寸面包4个）
配料
面包面团：高筋面粉360克，低筋面粉140克，水265克，细砂糖90克，耐高糖干酵母9克，盐9克，奶粉25克，鸡蛋（全蛋液）40克，黄油40克
另需裹入用黄油250克，全蛋液适量刷表面。
裹入用黄油可用片状黄油代替。
首先揉面。和制作所有甜面包面团一样，先将除黄油以外的配料揉成面团，一直揉到初步出膜（和上面图片一样，抻开面团可以看到膜，但膜很容易破）。
在面团中加入软化的黄油，继续揉面。一直揉到可以抻出比较薄的膜（不需要揉出手套膜）。
手工揉面详细流程可以点击这里参考。
如果用君焙厨师机，参考时间：L1/G1型号用6档，A5/A6型号用2档，先揉8分钟，加黄油后揉5分钟左右，具体时间根据实际情况调整。
注意一下，如果在夏天天气较热的时候制作，推荐用冰水和面，避免面团温度太高发酵过快，也可以在揉面盆外绑冰袋降温。
