【玉米面炒面】
【小贴士】
1、锅中炒核桃仁和花生仁时，尽量开小火不宜开大火爆炒，不然容易把外皮炒糊，吃起来味道发苦。炒至花生外皮裂开并发出噼啪声响时，就可以关火出锅了。待彻底放凉之后再食用，会更酥脆。
2、如果家里人口多，玉米面也可以一次多炒点，冬天温度低，封存起来多吃几天也没问题。但是为了安全，尽量在一周之内吃完为宜。
3、炒玉米面时，尽量全程开小火，开大火温度过高容易把玉米面炒过头，出现焦糊味影响口感。
4、玉米面炒面用开水冲调后，体积膨胀得比普通炒面会更大一些。所以尽量选一个大一点的碗冲调。同时冲的时候，尽量一边倒开水一边搅拌。搅拌至没有玉米面疙瘩，就可以美美地享用了。
【玉米面炒面】
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