而且，初夏进补正当时，牛肉中含有大量的蛋白质、肌氨酸、锌、镁及多种维生素，能够很好的给身体输送能量，提高免疫能力，在夏季也能有很好的精气神，不易疲倦乏力。
推荐菜谱：【土豆炖牛肉】
食材：牛肉、土豆、洋葱、蒜、姜、葱、香叶、八角、干辣椒
1、牛肉冲洗干净切块，土豆去皮洗净切成滚刀块，洋葱切丝，准备姜片、蒜片、葱段备用。牛肉放入冷水锅里，加姜片、料酒焯煮，变色后捞出。
2、起锅烧油，下入牛肉块翻炒，放葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒大火炒三分钟，炒出香味后，放蚝油、生抽各两勺，再加一勺料酒，翻炒入味。
3、把土豆块倒入锅里，中火炒三分钟，把炒过的土豆牛肉连同汤汁一起倒入高压锅里，加适量清水，放一勺盐，盖上锅盖高压焖煮12分钟。
4、压好后开盖，倒入洋葱丝、葱花，放三小勺胡椒粉和适量的盐、鸡精，翻拌均匀，再盖锅盖炖煮两分钟即可。
——老井说——夏季在肉食的摄入上，除了以上三种外，如果方便买到兔肉的话，也可以多做来吃，兔肉吃起来细嫩鲜美、营养丰富，消化率也很高，高蛋白不易堆积脂肪。另外，虾肉也是一样，很适合夏天多吃。夏季吃肉时最适合的烹调方法就是炖煮着吃，这样的肉吃起来更为鲜嫩，也能很好的减少胆固醇，吃起来不易上火。
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