步骤3、馅料食材就是韭菜鸡蛋,调料也只用了食盐和少许五香粉,吃的就是原汁原味。
步骤4、2个鸡蛋打散炒熟拨成鸡蛋碎放凉,韭菜洗净切末、放凉的鸡蛋碎和韭菜一起放入容器中,打入一个生鸡蛋,加入食用油拌匀。(这里打入一个生鸡蛋是也是一个小窍门,加了生鸡蛋的韭菜馅制作的过程中会和饼底粘合的更紧)
步骤5、加入食用油拌匀后加入食盐、少许五香粉,用时拌匀即可。(拌韭菜馅,先用食用油把韭菜拌匀,在放食盐,食用油会锁住韭菜水份,不容易出汤,朋友们要记住哦!)
步骤6、平底锅烧制微热关火,刷一层薄薄的食用油,倒入玉米面。(敲重点,糊饼底薄脆的重点之二,平底锅是微热的!微热!!微热的!!!太热了玉米是面摊不开的!)