软炸虾仁别去饭店吃。厨师长教你在家做。个个金黄酥脆起大泡。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
软炸虾仁，是一道特别好吃的家常菜，它金黄酥脆，个个起大泡，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到软炸虾仁，这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的软炸虾仁。很容易炸糊炸黑，而且虾仁的糊，也和不好，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，软炸虾仁的最正确的做法，保证让您在家中，也能做出像饭店里一样好吃又好看的，软炸虾仁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
1、首先咱们将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。
