核桃炖鲫鱼的好处,鲫鱼和核桃一起熬汤有什么功效

3.炒锅加热后，倒入适量油，油不要放太多，把鲫鱼放入锅内，同时把生姜片也放入锅内，利用中小火把鲫鱼两面煎至微微金黄。

4.板栗比较难熟，可以提前把它对半切开，然后放入南豆腐，同时准备好一壶热水，煮鱼汤要想汤色奶白好喝，一定要倒入热水，不易分解鱼肉里的蛋白质，有助蛋白质更好的凝固，同时缩短熬汤的时间，能最快的把鱼汤熬成奶白色，这一点要记住。

5.盖上盖子大约煮上10分钟左右，板栗也变得粉糯，鱼汤熬至奶白色，还有阵阵的鲜香味，这时候就可以加少许盐调味关火了。

【小提示】：

1. 熬鱼汤一定要加热水。
2. 鲫鱼也可以用其他适合熬汤的小鱼来替代。
3. 板栗含有淀粉质，和鱼汤一起煮，能有丝丝鲜甜味道，尽量把它切碎一些，能让它熟得更快，口感更粉糯。