以下是一份超简单的懒人蒸蛋配方及步骤，无需复杂技巧，厨房小白也能轻松成功！
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### **懒人蒸蛋配方**
**材料**（1-2人份）：
- 鸡蛋 2个
- 温水 200ml（约鸡蛋量的1.5倍）
- 盐 1/3小勺（约2克）
- 生抽/香油/葱花 少许（可选，调味用）
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### **详细步骤**
**1. 打散鸡蛋**
将鸡蛋打入碗中，加盐后用筷子或叉子快速搅拌，直到蛋清蛋黄完全混合，表面出现细密泡沫即可。
**2. 加温水混合**
倒入温水（约40°C，手感微温不烫），继续搅拌至蛋液和水充分融合。
✅ **懒人技巧**：直接用常温饮用水，省去测温步骤，但口感略逊。
**3. 过滤气泡（可选）**
若追求细腻口感，将蛋液过筛倒入蒸碗；若偷懒可跳过，静置2分钟让气泡自然消掉。
**4. 蒸蛋**
- **蒸锅版**：水烧开后放入蒸碗，盖一个盘子或保鲜膜（扎几个小孔），中火蒸10分钟，关火焖2分钟。
- **微波炉版**：碗上盖耐热保鲜膜，中高火加热3分钟，暂停查看状态，再追加1-2分钟至凝固。
**5. 调味享用**
蒸好后淋少许生抽、香油，撒葱花即可。口感嫩滑如布丁！
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### **成功关键贴士**
1. **水温**：温水蒸蛋更嫩，冷水易起蜂窝，热水会变蛋花。
2. **比例**：蛋液与水的黄金比例是1:1.5（如2个鸡蛋约100ml蛋液 150ml水）。
3. **去气泡**：不过筛的话，静置消泡或蒸时盖盖子，避免水蒸气滴落。
4. **火候**：切忌大火猛蒸，中小火慢蒸更细腻。
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**懒人福利**：直接微波炉5分钟搞定，或加入虾仁、火腿丁一起蒸，营养升级！
