【步骤二】：我们把红皮萝卜的根须和一些坑洞用刀削掉，尽量把皮留下，因为这层红皮是我们腌制的泡菜颜色好看的保证，萝卜缨子也可以留下，这个非常好吃哦，然后把胡萝卜、洋葱、青红椒清洗干净，然后把它们水沥干备用。
【步骤三】：把处理好的红萝卜切成厚片、胡萝卜切成菱形片、青红椒切成块、洋葱切块，然后把它们一起放入盆中，同时放入盐30克、白糖20克，用手抓拌均匀腌制1个小时，把水腌制出来。
【步骤四】：把生姜切成片、大蒜也切成片、干辣椒切成小段、香葱杆切成段，然后一起装盘，同时准备几个泡野山椒和小半碗泡菜水备用。
