热手抓饼技巧,五分钟搞定的手抓饼

饼胚的制作

1）醒好的面取出放在案子上稍微整理一下（案子上可适当抹油），整理成条状，切记不可揉面；

面揉过之后面的筋性就回来了，后面很不好擀开，你擀一下，它缩一下……

2）将整理好的面用刀从中间一分为二；

3）取其中一块儿用擀面杖把面擀成长方形的薄饼，并在表面均匀地刷上一层油酥和葱花；

4）用刀将薄饼切成长条，但长条的两头不要切断；

5）将面饼沿着两边没剪断的部分卷起来，并轻轻扭几圈；