第二步：然后准备切点姜片、蒜瓣、花椒、把切好的辣椒装进一个干净的坛子，然后把姜片、蒜瓣、花椒放进去，再撒一把盐，再往里面加入适量的凉白开水，再用保鲜膜封住口，再把盖子盖上。
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第三步：这样放一个星期之后，酸辣椒基本就可以吃了，不管是炒腊肉、炒鸡肉的时候，还是清炒肉丝的时候，还是炒土豆片的时候，放入几个酸辣椒，那叫一个味儿美。
03酸辣椒炒鸡杂
在我们老家，酸辣椒是饭桌上不可或缺的点缀，炒土豆片、土豆丝那是一道绝味，当每次生病没有任何胃口时，妈妈炒点酸辣土豆片，吃的头上滋滋冒汗，再睡上一觉，起来整个人精神都好了，是所有小孩子最爱吃的菜品。
第二道菜：“腊肉风肘子”
再来跟大家分享一个我妈妈做的一道《腊肉风肘子》，那是每到过年吃团年饭必做的一道大菜，其制作方法不难，但很费时间，且原材料特殊，在西安就很难买到，制作方法如下：
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