首先需要一条腊猪腿肉，把他们分成几段，先在火上把腊肉烧一下，烧好之后用热水清洗干净，直到刮出亮黄亮黄的皮出来，就算清洗干净了。
作料02
然后准备一些配料：豆腐乳、生姜、蒜末、大葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、大料、鸡精，香菜，配菜：土豆块、胡萝卜，备好之后把洗好的腊肉装入一个盆里，放入配料，放少许盐，上火蒸两个小时，
03
两个小时之后，再加入土豆、胡萝卜，再用小火蒸半个小时出锅，加入提前备好的葱末、香菜撒在上面，一道香喷喷的腊肉风肘子就做好了，那肥而不腻的猪皮肘子，还有那纯纯的瘦肉，又香又软烂入味儿，每每这个时候，我都会多吃半碗米饭。
因为在西安定居，家庭琐事较多，孩子又小，工作也较忙碌，已经有几个年头没回家过年了，很想念妈妈做的这一道菜，希望今年有时间，一定回家过年，再品尝妈妈做的各种美味。
