风味土豆丝，采用干煸技法，将炸过的土豆丝，进行回锅，干煸出香。酸、甜、香、辣、咸、脆六种特点，可以用来做待客菜和年夜饭，都非常不错哦！
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗两遍捞出控掉多余的水分，撒入干淀粉搂拌均匀，筛掉多余的淀粉。
2.切点大葱丝、洋葱丝、大蒜丝、姜丝、青椒丝、香菜梗段、干辣椒丝备用。
3.起锅烧油，油温六七成，下入土豆丝，浸炸一下，再用笊篱抖散，保持恒温，炸至金黄酥脆捞出控油。
4.锅留底油，下入姜蒜丝、干辣椒丝爆香，加入一勺白糖和香醋，适量生抽，熬至黏稠，迅速倒入土豆丝、洋葱丝、大葱丝、青椒丝、香菜段，快速翻炒均匀，再调入盐、一品鲜、胡椒粉、味精或者鸡精，再次翻炒均匀，淋入少许辣椒油、花椒油、香油翻拌均匀，出锅装盘即可。
腊肉土豆丝，咸香的腊肉有独特的烟熏味，配上土豆丝这样炒真的很好吃，喜欢吃腊肉的朋友一定要试试这道菜，下饭绝绝的。
1.腊肉刮洗干净，放入凉水锅，加入葱姜、料酒，煮20多分钟，煮至断生，或者放入蒸锅蒸40分钟蒸熟。再改刀切成片备用。
2.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，再切点干辣椒节备用。
3.起锅烧油，下入腊肉片煸炒出油，下入干辣椒节和蒜丝爆香，烹入少许料酒，下入土豆丝翻炒断生，调入少许生抽、味精、一点点白糖，翻炒入味，即可出锅装盘。
小米土豆丝，带有米香味的炒土豆丝你一定没吃过，我来教你怎么做，很简单，一看就会，特别下饭。
1.准备一把小米淘洗干净，加入适量清水和少许色拉油，像蒸白米饭一样蒸熟备用。
2.起锅烧油，加入化猪油熬化，加入少量小米饭、葱姜蒜、干辣椒节煸炒出香，下入土豆丝翻炒均匀，调入红烧酱油上色，再调入盐、花椒粉、姜粉、少许茴香粉，翻炒入味，土豆丝断生后下入韭菜段、鸡精和味精，翻炒至韭菜断生，淋入少许香油，拌匀出锅装盘，美味即成。
鱼香土豆丝，简单点说这道菜就是鱼香肉丝中加入了土豆丝，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，同样好吃下饭。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净控水，下入开水锅中汆烫20多年备用。再切点青红椒丝、泡发好的女儿改刀切成丝。里脊肉改刀切成丝，加入盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.调一个碗汁，碗中加入适量白糖、等量的香醋，香醋的量刚好没过白糖即可，再加入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉，拌匀备用。
3.起锅烧油，下入剁细的泡椒酱或者豆瓣酱，再下入肉丝滑散，炒出红油，烹入料酒，调入酱油上色，下入焯过水的土豆丝、青红椒丝、木耳一起翻炒均匀，烹入碗汁收汁，撒入葱花，翻拌均匀，即可装盘，美味即成。
这十多道炒土豆丝，你觉得哪款更符合你的口味，哪款才是你的最爱，觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多不一样的美味菜品。
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