100道手撕包菜的做法,家常菜100道手撕包菜简单炒菜

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-18 04:14:04

【西红柿炒包菜】材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法:

把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块

西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状

锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。

将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感

锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水

下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

100道手撕包菜的做法,家常菜100道手撕包菜简单炒菜(5)

【老干妈炒包菜】材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

100道手撕包菜的做法,家常菜100道手撕包菜简单炒菜(6)

【炝拌手撕包菜】材料:包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法:

将包菜叶子剥开浸泡,投洗干净,然后将包菜用手撕成块

将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不要

锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出,控净水

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香

将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

100道手撕包菜的做法,家常菜100道手撕包菜简单炒菜(7)

【水煮豆皮包菜】材料:豆皮5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量

做法:

把豆皮切成1厘米宽的条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,辣椒切小段

将包菜叶子剥开,放在水中投洗干净,沥净水,再撕成块

锅加水烧开,在水中加入少许盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿,捞出控净水分,将包菜放在大碗内待用

锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味,豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香,下入葱花,姜末翻炒均匀

淋入适量水,再加入白糖,盐,鸡精,酱油,烧开,下入豆皮煮制5-6分钟,将干豆腐煮制变软,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠

将豆皮和汤汁一起浇在包菜上,放上蒜末和干辣椒段,撒上香菜

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒炸制微焦,将花椒捞出不用,将油加热至冒烟,将热油浇在蒜末和干辣椒上,这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了

100道手撕包菜的做法,家常菜100道手撕包菜简单炒菜(8)

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