怎么切藕片,广东莲藕焖鸭的做法

4切好的藕片用清水洗去多余的淀粉控干水分后用开水焯烫2分钟至熟。

5藕片不用煮太久二分钟就够了，有人问我他煮的藕片为啥变黑了，我感觉不能用铁锅。

6煮好的藕片立即捞出来放入冰水中过凉，这样会保持藕片口感脆嫩。

7把冰凉的藕片控干水分放在一个容器内，容器最好底部小点这样可以用尽可能少的果珍水浸泡过来藕片。