这茶汤色碧绿明亮,香如兰,滋味清新鲜醇,清爽宜人,就连小朋友都爱喝。有机会您也试试吧!
小贴士:
1,注意全程小火,翻炒揉搓时手不要碰到锅底,防止烫手。
2,炒茶一共三个步骤:1,满锅旋,2,带把劲,3,轻柔抖。
3,锅里温度180°-200°,放入茶叶,用手满锅旋,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。待茶叶柔软,叶色暗绿,即可关火。然后揉搓茶叶,带把劲揉,同时要结合抖散茶叶,散发热气。当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感时,开小火,继续炒,边炒边轻轻抖动,使叶子散落到锅里。这样反复操作,把*青失水和搓揉成条巧妙地结合在一起。
欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟!