凉菜——凉拌藕片。
凉菜——排骨。
（关于这些凉菜我有话说：我是定州的女婿，刚来定州的时候，作为未来准女婿，我以同学的身份来到女方家里做客，女方热情招待。那时候年轻，为了苗条，帅气，穿的也少，来到定州后又赶上连续一个礼拜连阴天，见不到太阳。吃饭的时候满桌子菜，一多半是凉菜，大冬天的，本来身体就冷，饭菜也是凉的，喝酒也是拔凉拔凉的，再加上天公不作美，可把我冻坏了，这就是定州给我留下的第一印象。说这些的目的是我有一个疑问，难道红烧排骨，或者炖排骨，热热乎乎的不香吗？为什么排骨上成凉菜呢？有知道原因的定州本地老铁吗？期待评论区给我解惑，哈哈）。
凉菜——素什锦。
凉菜——豆腐丝。
