3、冷冻蔬菜
市售现在有很多冷冻蔬菜，常见的美式杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜）、欧式杂菜（西兰花、菜花、豆角、胡萝卜）等等。
买回来一包放冰箱，可以水煮，也可以扔进烤箱或者空气炸锅，作为囤货应急来说足够了。
甚至也可以自己做点冷冻蔬菜，西兰花、豆角、莲藕、花菜甚至菠菜都可以，焯水断生后，沥干水分，分成小份冷冻储藏，也能应付一两周。
4、干制蔬菜
某宝上有很多脱水蔬菜在卖，但一般的脱水蔬菜营养损失都比较大了，算是无奈之选了。
当然，还有很多传统的干货可以囤的，木耳、银耳、海带、腐竹、香菇、黄花菜……这些干货特别耐储存，又不用占用冰箱空间。
而且很多干货泡发后风味十足，不仅可以做菜，做调料也是可以的。
1、肉类
冷冻肉类是一个十分靠谱的选择，能囤多少主要取决于冰箱的空间有多大。
猪、牛、羊、鸡都是很好的选择，如果买的是鲜肉，建议切成小块后再冷冻储存，吃的时候可以按量化冻，否则的话，肉类反复冻融，不仅口感变差，也容易滋生细菌。
如果买的是冻肉，建议不要买太大块的，不仅不好放进冰箱，吃的时候也十分费劲。
鱼虾也是很好的选择，切片的鱼柳几乎没刺，对新手烹饪也十分友好。
2、鸡蛋
鸡蛋的保存期没那么长，但对我们的生活却很重要。
有必要的话，可以多囤一些。还可以买点放鸡蛋的盒子，储存到冰箱里，既能延长保存期，也可以避免污染冰箱环境。
