Tips：采用隔水煮的方法，可以有效避免淀粉红糖溶液由于受热不均或者局部受热过度引起的非牛顿流体现象。
3、揉成团：
趁热把淀粉红糖糊从碗里移到案板上。撒点干淀粉，把它揉成一个柔软不粘手的团。
Tips：干淀粉的量不需要太多，薄薄一层，只要能把淀粉红糖糊揉成不粘手的团即可。
4、分成小剂子：
把淀粉团揉搓成均匀的长条形，再用切刀切成大小一致的小剂子。刚切好的小剂子容易粘连在一起，切的时候最好让它们间隔铺开，或者撒点干淀粉来防粘。
5、搓圆：
挨个把淀粉小剂子用手揉成小圆球，并撒上一些干淀粉防粘。如果对外形没有要求，那就随便揉搓吧，或者干脆不揉成圆球也行，就切成小剂子就可以下锅煮，简单省事。
Tips：木薯淀粉糊化后，柔韧性相当好，所以相对来说比较难揉成光滑的圆球，尤其是凉了之后。
解决办法有两个，一是趁热揉。二是可以像做圆馒头一样，先把淀粉团小剂子压成一个圆饼，然后把边缘往中间压，一边旋转一边重复压。重复几次就慢慢收口，再把顶部整圆，就可以做出一个光滑圆溜的小圆球。
