2.锅里烧油,把蛋液倒进去煎一下,小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老,鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了,倒出来备用。
3.锅内再烧油,放入五花肉片煸炒出猪油,放入葱姜蒜,加入一点老抽上色,翻炒均匀以后下豆芽,大火爆炒省的出水,然后加生抽、白糖、鸡粉调味,不用放盐、主要靠生抽调味。
4.接着下入韭菜、红椒丝,继续大火炒出韭香味,再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀,看看这颜色,红黄绿白应有尽有,整个一初春图景。整道菜就讲究大火爆炒、快速出锅,保留鲜翠、鲜嫩、鲜香。
烙春饼2.锅里烧油,把蛋液倒进去煎一下,小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老,鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了,倒出来备用。
3.锅内再烧油,放入五花肉片煸炒出猪油,放入葱姜蒜,加入一点老抽上色,翻炒均匀以后下豆芽,大火爆炒省的出水,然后加生抽、白糖、鸡粉调味,不用放盐、主要靠生抽调味。
4.接着下入韭菜、红椒丝,继续大火炒出韭香味,再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀,看看这颜色,红黄绿白应有尽有,整个一初春图景。整道菜就讲究大火爆炒、快速出锅,保留鲜翠、鲜嫩、鲜香。
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