3、拉枝角度
在拉枝的时候，不是随便将枝条拉开角度就可以的。其中角度是需要我们着重注意的，如果是主枝的话，那么要将其上扬，而侧枝则保持平缓即可。主枝拉枝时，上下的枝组角度要适当小一些，水平枝的话则要保持细长，以此营造出一个立体的结果空间。在分布枝条枝组的时候，要保持大中小枝条合理搭配，上中下枝条分布错落但有序。
4、拉枝注意事项
我们在拉枝的时候还有很多地方是需要我们注意的。首先如果花椒树树势较弱的鹅话，那么最好是不要进行拉枝，再有就是短枝的时候也尽量不要拉枝。在拉枝前，还要做好修剪工作，将病残体、老枝等枝条去除。然后拉枝时，首先要轻轻地将枝条拉到一个合适的角度，不可用力过大。避免导致枝条损伤、折断等。最后如果在拉枝时枝条裂开的话，那么在裂开处要适当涂抹愈合剂，然后包扎薄膜，避免出现流胶现象。
1、采收时间
花椒不同品种生长周期不一致，因此成熟期就会有差异，湖南地区一般在9月，还有足够太阳晒干时期采收。西南各省相差不多。多是在8月到10月采收，一般都是受温度，光照影响分别。有少数品种在6月底就可以收获。
2、成熟表现
当花椒从青色转变为红色，最后变身红褐色，颜色深层，有少数颗粒炸开露出黑量的种子。很远就闻到浓香的味道，近看果皮上有饱满油点时，表示成熟了，可以采摘了，这时采摘太阳一晒就都炸壳了。
