蛋白质在营养学中被归为三大产能营养素，是日常膳食摄入中非常重要的一个部分，蛋白质可以为我们人体提供热量
我们都知道，人是水做的，而水也是非常重要的营养素，殊不知如果除了水，蛋白质可以说是占有人体成分最多的物质，占人体重量的16%~20%，人体的器官、皮肤、肌肉、骨骼都含有蛋白质
身体的钢筋混泥土，绝对不是说说而已！
蛋白质构成了我们身体，而不同氨基酸组成的蛋白，还在身体中具有消化催化的功能不同氨基酸在进行组合，还能组成我们人体中赫赫有名的——免疫蛋白，帮助我们人体进行免疫防御外界侵扰，血红蛋白——在红细胞内运输氧的特殊蛋白质，蛋白质还有帮助传递遗传信息等等的作用
可以说蛋白质在人体中是十八般兵器，样样精通
蛋白质的补充
知道了蛋白质的重要性，那么它的补充就可以说是不言而喻了，但是在补充之前之前我们还需要明确一个概念，那就是我们应该补充什么样的蛋白质？
我们也跟大家说了，蛋白质从微观结构上就是氨基酸进行构成，蛋白质是大生物分子，人体是无法直接吸收，如果想利用，也必须分解成氨基酸进行利用
自然界中氨基酸的种类约有100种，几乎所有食物多含有各式各样的氨基酸，也可以说：几乎所有食物都含有蛋白质
不只是肉类，水果、豆类、谷物，都含有氨基酸，但并不是所有的氨基酸都能被人体所利用，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，是这20种组成各式各样的蛋白质，帮助我们身体进行运转
而这20种氨基酸又分为两大类：必须氨基酸和非必须氨基酸，而了解这个概念，你才能真的搞清楚，你需要如何补充氨基酸
必须氨基酸和非必须氨基酸
