必须氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸称必需氨基酸。对成人来讲必须氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸
而对于婴儿来讲，必须氨基酸有九种，要加上组氨酸，因为只有在发育多年之后，人类开始才可以自己合成它，在这时组氨酸才成为非必须氨基酸了
而非必须氨基酸就是可以通过人体自身进行合成的，我们就不需要过多了解，在膳食补充中我们的关键点就在于对
必须氨基酸
我们刚刚说了，几乎所有食物都含有氨基酸，但并不是所有食物都含有必须氨基酸，而只是含有必须氨基酸还是远远不够的，我们还必须凑齐这八种必须氨基酸才可以
因为只有当这个八颗龙珠凑齐的时候，才可以召唤神龙！
补充蛋白质和召唤神龙的道理其实差不多，只有当八种氨基酸都集齐的时候，身体才可以利用这些氨基酸生成我们所需要的蛋白质，如果八种必须氨基酸不齐，那么只能被少量利用，大量排出体外，这里我们就要引入一个重要的概念，蛋白质生物价
蛋白质生物价
蛋白质生物价是反映含有蛋白质的食物被消化吸收后，被机体利用程度的指标，其中必须氨基酸越全面的，生物价的值越高，被机体利用程度越高，最大生物价为100
计算公式为：储留氮÷吸收氮×100
比方说常见食物蛋白质生物价，奶类：97%-98%，肉类：92%-94%，蛋类：98%
可以看到，鸡蛋是最符合我们人体生物价的食物，因为鸡蛋含有的必需氨基酸配比和人体所需的八种必须氨基酸是最为相像的
