②除草松土管理。茴香出苗后在前期生长的慢、后期生长的快，因此，为了促进茴香苗前期早发早长，在幼苗生长前期时要注意松土和除草促进生长。一般来说，当茴香出齐苗后可以结合浅划锄松土全田除草1次，等到幼苗长到10-15公分时再结合中耕松土全田除草1次，此后如果还需要进行中耕松土和除草，一般最后一次要在茴香茎叶封垄前完成。
③分次水肥管理。在播种前浇足底水和施足底肥的情况下，茴香幼苗期一般不需要进行额外的浇水施肥，一般等到幼苗长到4-5公分高时，再根据墒情干湿状况和苗势强弱视情况浇水追肥1次（每亩结合浇水追施6-8公斤的尿素即可，浇水后2-3天及时划锄松土）；等到茴香幼苗长到10-15公分左右时，此时茴香便会迎来旺盛生长期（水肥需求量大），这个时候应该经常浇水保持田间土壤湿润和及时追肥促进加速生长（水肥齐攻），一般建议根据土壤干湿状况每隔5-7天浇一次小水（每次浇水后地面稍微干燥后要划锄松土）、每浇2-3次水追施一次薄肥（每亩每次追施10-15公斤左右的速效氮磷钾复合肥或6-8公斤左右的尿素，或者每月追肥一次）。
田间管理注意事项：①茴香苗期时浇水“地面要见干见湿”，生长中后期要经常浇水保持土壤湿润，每次浇水后或下大雨后要及时田间排水防涝。②要想茴香长到更好，可以在开花前用尿素水 磷酸二氢钾喷一喷（有利于茎叶生长），在籽粒灌浆饱实期用磷酸二氢钾 含硼含钙的叶面肥喷一喷（有利于种子籽粒饱实发育）。③如果是土壤肥沃、底肥使用充足且一次性采收、不单纯追求太高产量的茴香种植地，那么茴香在生长期内只勤浇小水而不额外追肥也是可以的，因为茴香从播种到最后成熟采收的时间特别短，充足的底肥也能保证茴香的正常生长，只不过产量不太高、品质没那么好罢了！
（八）茴香成熟后要及时采收
大茴香和小茴香在进入到成熟期后以采收茎叶为主，球茎茴香则以采收地下根球为主，茴香可以整株一次性收割采收，也可以分2-3次连续收割采收，但两种采收方式的收割管理方法有所不同。
一般来说，当茴香整体株高达到20-30公分（苗高）时，这个时候就可以进行正常采收了，采收太早产量低种植收益差，采收太晚吃起来口感差！
如果只是需要整棵一次性采收的茴香，那么在采收时只需要把整棵茴香连根带茎叶一起拔出来或收割下来就可以了。
