北方的冬天蔬菜比较缺乏，在过去的时候一直是大白菜、萝卜（水萝卜和胡萝卜）、土豆等，现在有塑料大棚了黄瓜、番茄、菜椒、辣椒、西葫芦、丝瓜也有了，但毕竟塑料大棚栽培的“反季蔬菜”成本摆在那里，售价比较高，是不能经常吃的。
和大葱一样，蒜也是我山东省的土特产。
于是，在过去冬天只能吃白菜萝卜土豆那个时代，总要想办法找些别的蔬菜丰富一下餐桌。现在大棚蔬菜很普遍了，但是售价高，在CPI上涨的时候也不是能天天吃的。还是要寻求一些比较廉价的食材。
于是，很多人的眼光盯上了大蒜。和上文中说到的大葱一样，我山东省被网友昵称为葱省，大葱是我省特产之一，章丘的最有名了。大蒜也是一种辛辣味的食材或者说调味料，我们山东省很多人吃大葱，同时也有很多人喜欢大蒜。山东临沂的苍山县，现在改名兰陵了，那个地方就以出产大蒜而闻名。
