猪总共有几条排骨,猪的排骨数量都一样多吗

（3）锅中倒油，油温烧至160度左右，油面微微泛花，放入排骨。下锅后先不要急于翻动，稍微定型后再用筷子搅动一下。

（4）等到排骨表面变得微黄，且有八成熟即可捞出，然后升高油温再次复炸上色。

Tips:第一次炸一定要把排骨炸到7到8成熟，所以全程保持中火就行，否则排骨没熟，颜色先变黄了。第二次主要是为了上色，时间不宜过久，排骨一上色就可以捞出来了。