▲实验中用到的一个测试：巴恩斯迷宫的示意图。这是一个外圈有一排小洞的圆盘上，其中一个洞是下方装有逃脱盒的正确出口，远处墙面上设有视觉记号，以供辨识。一开始让小鼠自由探索，从错误中学习；一段时间后，取消出口，看小鼠是否直奔原处；最后，把出口调换到对角，看小鼠如何表现。图：By Bmouzon, commons.wikimedia.org
虽然这个事情目前还没有定论，但也提醒我们代糖并非糖的完美替代品，应当注意合理使用；
另外，除了孕妇饮食，也要关注父亲健康饮食对后代的影响。吃什么能改善精子质量？
含糖饮料
过量甜饮料可通过增加二型糖尿病风险，从而增加阿尔兹海默症风险；也可通过升高血糖水平，增加非糖尿病人群的认知障碍风险[1，7]。
这可能是因为血糖的升高会导致氧化损伤、炎症加剧并造成分子损伤。
很多含糖饮品、零食会使用果葡糖浆，其中含有很高比例的果糖。动物实验显示，高果糖摄入可导致大脑产生胰岛素抵抗、学习和记忆能力下降，以及新神经元形成减少[10]。
▲很多甜味食品中都可能添加了果葡糖浆
总之，日常补水首选还是白水；不加糖的茶水、黑咖啡也是不错的选择，可以适量喝。
另外需要注意的是，除了含大量果葡糖浆的甜饮料，其他含果糖的食物，比如含大量蔗糖(红糖、白糖、冰糖等)的食物、蜂蜜、果汁、水果等食物也不能过量摄入，更不能当饭吃。
富含精制碳水的食物
精加工碳水化合物包括简单糖(比如蔗糖、果糖和麦芽糖）和精加工谷物(比如精白面粉)。
富含精制碳水的食物/饮食，一般GI值都比较高，大量食用还会造成很高的血糖负荷(GL)，相应地可能会造成血糖飙升，甚至胰岛素抵抗。
胰岛素管理着海马等区域的葡萄糖代谢，脑内胰岛素抵抗可能导致相关功能出现障碍，以及大脑神经退行性病变[8]。
动物实验还发现，高碳-高脂饮食对于胎儿期以及青春期的神经认知功能影响尤为显著[9]。
虽然目前还不能得出高GI/高GL饮食与大脑功能退化之间存在绝对因果关系，但给自己和心爱的家人准备低GL而非高GL的饮食无疑是明智的。
▲图：FlyerBine
https://pixabay.com/photos/cookies-christmas-gingerbread-yummy-210718/
平常少吃富含精制碳水的零食；主食多用全谷物杂豆和薯类代替白米白面，最好1/3~1/2是这些全谷杂粮。
富含反式脂肪、饱和脂肪的食物
这两种脂肪都会伤害记忆力和认知力，并且可能跟认知障碍风险增加有关[12]。
这可能是因为这两种脂肪
1.都能升高血浆总胆固醇和“坏胆固醇”，从而影响血管健康；
2.都具有促炎作用，而大脑对炎症非常敏感，特别容易因为炎症而受损
3.饮食中的饱和脂肪也会导致胰岛素抵抗
